Hola amig@s!
Esta vez vengo
con esta pedazo de receta de una rica carne. Yo la he hecho con carne de cerdo,
acompañada de unas cebollas y pimientos. No siempre la carne para filetes se ha
de consumir en filetes a la plancha, sino que hay muchas otras formas. Una de
ellas es esta.
Lo que
necesitamos: un trozo de carne de cerdo magra, cebollas, pimiento rojo y verde,
ajos, aceite de oliva, sal, pimienta negra, 1 hoja de laurel, orégano, vino
tinto para cocinar
Ponemos un buen
chorro de aceite en una cacerola grande, donde quepa el trozo de carne. Lo
calentamos y vertemos la carne. Le vamos dando vueltas mientras se va dorando
el trozo por fuera. Lo que se pretende es sellar la carne, para que no salgan
los jugos, dorándose por fuera y por dentro llena de su jugo.
Una vez tengamos
al carne dorada por fuera, la sacamos de la cacerola. Y en el aceite que nos
quede, ponemos la cebolla junto con el pimiento y el ajo, picados de la forma
que más os guste. Lo sofreímos. Cuando empiece a pocharse la verdura, volvemos
a añadir el trozo de carne y regamos con un poco de vino tinto. Lo dejamos un
par de minutos para que se evapore el alcohol, sazonamos, ponemos una hoja de
laurel y un poco de orégano. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar unos
20 minutos, aproximadamente (depende de lo grande o pequeño que sea el trozo de
carne). Cuando veamos que la carne está hecha, apagamos el fuego.
Retiramos la bola
de carne, la ponemos en una tabla de cocina y la cortamos en pequeños bistecs,
como vemos en la foto.
Y la volvemos a
poner en la cacerola para que se unte con el jugo de la salsa. Tapamos y
dejamos reposar 10-15 minutos. Y a comer!
Está muy rica, la
podemos acompañar con unas papas cocinadas o fritas o con arroz blanco. A mí me gusta mucho con
arroz y le veo una ventaja muy buena: podemos prepararla el día anterior y al
día siguiente basta con calentarla y hacer el arroz.
Ideal para esos
días en los que no tenemos tiempo de cocinar.
Buen día amig@s!
Ciao
