Frase del día

Sonríe y sé feliz, verás como el mundo se pregunta qué diablos te pasa.

Bizcocho de calabaza

Hola amig@s!
Es época de calabazas, se acerca Halloween, y con ello recetas con esta verdura tan buena.
Hoy toca un bizcocho que se caracteriza por ser muy suave y esponjoso. Muy rico para un desayuno o una merienda.

Ingredientes:
200 gramos de harina
180 gramos de azúcar
250 gramos de calabaza cocinada que convertiremos en puré, bien triturada
2 huevos
50 ml de leche
3 cucharadas de aceite de oliva
ralladura de naranja (al gusto)
una pizca de sal fina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada (al gusto)
1 cucharadita de canela (al gusto)

Preparación:
Encender el horno a 170ºC. Mezclar en un recipiente grande la harina, el azúcar, el bicarbonato, la ralladura de naranja y la pizca de sal. En otro recipiente añadimos los ingredientes mojados: el puré de calabaza con los 2 huevos bien batidos, el aceite, la canela y la nuez moscada. Lo mezclamos bien.
Ahora los ingredientes mojados los pasamos a los ingredientes secos, poco a poco mientras vamos batiendo.
Untamos un molde de horno con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla del bizcocho y horneamos unos 45 minutos (el tiempo dependerá de nuestro horno).
Cuando veamos que el bizcocho está en su punto, lo pinchamos con un palillo y si sale seco es que el bizcocho está listo. Dejamos enfriar.

Sean felices!

Cómo hacer bizcocho tradicional sin levadura

Hola!!
Mmmmmmmm....que bueno es este bizcochón. El tradicional de toda la vida, el de mi madre y abuela, sin levadura pero con mucho mimo. Esponjoso y suave, ideal para tardes de otoño o invierno en que empieza el frío, para tomar junto con un chocolate caliente o café con leche.

La receta es la siguiente:

Ingredientes
6 huevos medianos
1/4 kg de azúcar
1/4 kg de harina o un poco menos
canela, ralladura de limón y naranja, y un chorrito de aceite

Preparación:
Encender el horno a 170º.
Se separan las yemas de las claras.

Y batimos las claras en un bol grande, con la ayuda de una batidora de varillas.

Una vez que estén bien montadas, le añadimos el azúcar.

Deben estar muy bien montadas las claras, porque ahi es donde radica la esponjosidad del bizcocho.
Seguimos batiendo hasta que el azúcar esté bien incorporado.

Luego añaimos las yemas de los huevos que teníamos separadas, poco a poco, a la vez que seguimos batiendo.

Una vez que esté bien mezclado,paramos de batir y añadimos la canela, ralladura de limón y naranja y un chorrito de aceite muy finito.

Volvemos a batir bien y paramos.
Retiramos la batidora de varillas porque ya no nos va a hacer falta.
Ahora toca añadir la harina, poco a poco, a la mezcla de claras y yemas. Lo podemos hacer a través de un colador para que vaya cayendo despacio y suave la harina. Y vamos mezclando con una cuchara grande de madera o una pala para montar claras a mano. Debemos mezclar con movimientos envolventes y suaves, para no "quitar" el aire que contiene la masa que le hemos dado previamente con la batidora.

Y ya tenemos la masa lista para ir al horno, que debemos tener ya caliente.  Lo debemos tener a 160º-170º, con calor giratorio.

Vertemos la masa en un recipiente apto para horno y lo metemos a hornear. La duración del horneado depende del tipo de horno. En el mío, tarda 1 hora y 15 minutos, mas o menos, pero repito, depende del tipo de horno. Lo suelo poner a fuego no muy fuerte para que no se queme, alrededor de los 160º, y sin abrir en ningún momento la puerta del horno para que no se desinfle el bizcocho.

Como veis, queda un bizcocho muy espojoso, ideal para desayunos y meriendas. Todo un clásico!
Ahora... a darle un mordisco!

Frase del día

Si no puedes convencerlos, confúndelos.

Cómo hacer Salsa Pesto

Hola amig@s!
Comida italiana... mi preferida. Sin duda, los italianos son unos artistas preparando comidas. Un ejemplo, esta rica salsa de albahaca con aceite, piñones y queso. Todo un manjar. Y como no, yo me la preparo casero, que es como mejor se disfruta y mejor sabor tiene.

Ingredientes:
50 gramos de hojas de albahaca fresca y limpias
queso parmesano rallado (si no tenemos, como es mi caso, un queso curado que tengamos)
1 diente de ajo pelado y al que el retiraremos el rabito del centro
2 cucharadas de piñones (yo suelo utilizar 2 nueces porque me gustan más)
sal gruesa
aceite de oliva virgen extra
Utensilios: mortero 

Puerro a la vinagreta

Hola amig@s!

Se dice que hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo. Es decir, comer menos en las horas cercanas a la noche. Por tanto, haciendo caso al dicho popular, hoy os traigo una idea para una cena ligera: puerros a la vinagreta, que es muy rica y además diurética.

Ingredientes:
puerros bien limpios partidos a la mitad y cocinados
Vinagreta:
huevo duro
pimiento rojo crudo
mostaza dijón
vinagre de vino blanco o de manzana
aceite de oliva virgen extra

Preparación: se prepara la vinagreta mezclando todos sus ingredientes (no poner mucha cantidad de aceite para que no sea muy calórica). Colocamos los puerros, aún calientes si es posible, en el plato y rocíamos con la vinagreta. Si queremos podemos partir el puerro por la mitad, como se ve en la foto.
Y listo! A cenar!

Aunque esta receta parezca poco apetecible y muy sencilla, probadla, porque es muy rica.

Sean felices!!
 Y cuiden de su cuerpo: es su presentación!

Frase del día

Soy un gran creyente de la suerte, y he visto que cuanto más duro trabajo, más suerte tengo.

Cómo hacer mermelada de pimiento rojo

Hola a tod@s!

Hos os traigo esta receta de mermelada de pimiento rojo. A algunos os puede parecer un poco extraña, mermelada de una hortaliza. Para mi también lo fue, pero una vez que me decidí a hacerla y probarla, me gustó. Tiene un sabor característico que combina muy bien con el queso o bien en vinagretas para ensaladas. La receta es la siguiente:

Ingredientes:

400 gramos de pimiento rojo lavados y picados

180 gramos de azúcar

50 ml de viangre de vino blanco

70 ml de agua

1 chorrito de limón