Cómo hacer una tortilla española más ligera

Hola a amig@s!

Tortilla española! Qué rica es, verdad. Pero también es cierto que es bastante calórica ya que lleva papas fritas. Por ello, he buscado una solución a ese inconveniente sin dejar de disfrutar de una buena tortilla española. Es la siguiente:

Ingredientes (no pongo cantidades porque la preparo sin medir los alimentos):

Huevos frescos

Cebolla (yo puse cebolla morada)

Pimiento rojo

Papas (poca cantidad)

Bubango o calabacín

Perefil fresco picado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Lo primero es hacer el sofrito de cebolla y pimiento rojo con un poco de aceite.

Cuando esté medianamente pochado, añadimos las papas en trocitos. Removemos, tapamos bien, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 8 minutos.

Luego le añadimos el bubango o calabacín en trocitos pequeños y volvemos a mezclar bien. Tapamos nuevamente y dejamos que se cocine a fuego bajo unos 10 minutos (cuando veamos que está todo cocinado). Así conseguimos la base de la tortilla, con saborcito a tortilla española pero con menos grasa porque no hemos frito nada y hemos sustituido parte de la papa por bubango, que es menos calórico. Una vez esté cocinado, sazonamos bien a nuestro gusto.

 

Mientras batimos los huevos con perejil picado.

Añadimos a los huevos batidos el sofrito de verduras y papas. Mezclamos bien y volvemos a volcar en la sartén para que cuaje y conseguir la tortilla.

Dejamos que se cocine por un lado, y cuando esté dorada, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y volvemos a dejar que se dore. Luego bajamos el fuego para que se cocine bien por dentro o hasta el punto que más nos guste.

Y lista!

Tenemos nuestra tortilla española hecha y muy rica. Tiene el mismo sabor, pero no es tan pesada y sí muy jugosa. Disfrutamos y a la vez cuidamos nuestra línea.

Buen día amig@s!