Miel de palma

Hola a tod@s!

En este día os voy a presentar este delicioso alimento muy propio de las Islas Canarias.

La miel de palma es un producto alimenticio que en España únicamente se produce en la isla canaria de La Gomera, de la zona norte de la isla. Se obtiene de la savia de la palma, que es conocida con el nombre de “guarapo”, la cual se consigue tras trepar el árbol hasta llegar a la copa de la palmera, hacerle una herida y con una  canaleta recoger la savia que sale por esa herida.

Tras recogerla, ese guarapo se cuece durante algunas horas hasta que se vuelva más espeso y denso pareciéndose en cuanto a textura a la miel de abeja, y adquiriendo un color oscuro muy característico. Aproximadamente, de unos 10 litros de guarapo, se obtiene 1 litro y medio de miel de palma (de una palmera se suele obtener al día unos 15 litros de guarapo). Su sabor no es tan dulce a la miel de abeja, pero sin embargo, tiene mayor cantidad de minerales que la miel, con una gran cantidad de cobre, fósforo, magnesio, potasio, sodio y zinc. Y totalmente ecológico. 

Se suele utilizar muy a menudo en postres canarios, como son el quesillo, el frangollo o la leche asada. Pero también está muy rico simplemente con yogur natural, como lo suele tomar yo.

Así que si algún día pasan o viven en las Islas Afortunadas, probadlo, porque está muy rica.

Hasta otro día amig@s|