Cómo hacer pan en una sartén

Hola a tod@s!

Esta es una buena idea para aquellos que no tienen horno en la casa y que, por tanto, no pueden hacer pan casero. Es mi caso, y como todo en la vida, la necesidad hace poner en funcionamiento a las neuronas y….. encontré que se podía hacer pan de esta forma. Es lo que se llama pan árabe.

A mí me encanta, probadlo al menos una vez, porque no os defraudará. Yo lo como solo, para acompañar alguna comida, relleno o incluso hago con él lo que en los negocios turcos llaman pan pita relleno de falafel. En pocos días os pondré la receta de cómo hacer éste.

Ingredientes:

Harina de fuerza de trigo

Levadura fresca (la podéis encontrar en la zona de refrigerados del super, yo la compro en Mercadona)

Sal

Un poquito de aceite

Agua tibia

Para unos 150-200 gramos de harina utilizo como unos 8-10 gramos  de levadura fresca. En un bol pongo la harina, la levadura desmenuzada, un chorrín de aceite y un poquito de sal fina. Lo mezclo bien y luego voy añadiendo agua tibia mientras sigo mezclando con una cuchara.

No debe quedar muy blanca ni muy dura, porque tendremos ahora que amasarla con las manos. Como si fuéramos a hacer pan normal. Amasamos unos 10 minutos con las manos, hasta conseguir una bola.

Y la dejamos reposar 15 minutos en el bol.

Luego, calentamos una sartén mientras cogemos una porción de masa, como una pelotita de tenis o algo más pequeña, y la aplanamos (si se nos pega mucho a las manos, nos ponemos un poco de aceite en las manos para facilitar la tarea). Cuando consigamos una tortita la ponemos en la sartén, a  fuego medio, durante 2 minutos, tapada la sartén.

A los 2 minutos, le damos la vuelta (veremos que la tortita está un poco infladita)y bajamos el fuego al mínimo (con el calor de la sartén se terminará de cocinar por dentro de forma que no se queme por fuera). El tiempo de cocción en esta fase dependerá del fuego y de si nos gusta más crujiente o menos. A mi particularmente me gusta algo doradito por fuera para que sea crujientito.

 

Yo en este caso lo rellene con queso blanco y lo puse en la sartén otro ratito para que se fundiera el queso. Riquísimo! La textura crujiente del pan, calentito con el queso fundido.. es riquísimo!

Pruébenlo amig@s! No os defraudará

Nota: si os sobra masa, podéis terminarla haciendo más tortitas de pan en sartén o guardarla en la nevera un par de días.

Ciao!!!

Buen día!!